Je pense que, dans l'absolu, les deux sont très utiles. Le papier, car on peu l'avoir en imprimé à côté de soi quand on travaille, et les vidéos, lorsque l'on cherche à savoir faire une manip en particulier.
Mais personnellement, je garde une très grande préférence pour le papier, entre autres à cause du sommaire et de la possibilité de survoler très rapidement une partie, ce qui est plus dur avec les vidéos.
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